неделя, 23 юли 2017 г.

"Плисирана" погача


Начинът на оформяне е по идея на Валентина Зуркан, а аз го открих в блога на Хриси - "Животът може да вкусен"
Видеото на Валентина Зуркан: тук. Благодаря на всички за споделянето и вдъхновението!
Тестото може да бъде любимото на всеки. Моята питка е с размер около 22 см, ако искате по-голяма и използвате тази рецепта за тесто, то удвоете дозата.
Още предложения за питки, погачи и хляб в блога може да разгледате тук.



"Плисирана" погача 






Продукти:

450 гр брашно
допълнително 50 гр брашно брашно за омесване
1 ч.л. сол
1 пакетче / 7 гр/ суха мая, Dr Oetker
1 ч.л. захар

2 яйца
3 с.л. кисело мляко
2 с.л. зехтин (олио)
150 мл топло, не горещо прясно мляко

За намазване на погачата отгоре:
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

За намазване след печене: разтопено краве масло




Приготвяне:
Брашното се пресява в купа, добавя се солта, маята и захарта и се разбърква добре. Прави се кладенче в средата.
Яйцата се разбиват леко с вилица, към тях се добавя киселото мляко и зехтина(олиото). Всичко се разбърква добре и се излива в брашното. Постепенно се добавя прясното мляко, като се замесва меко тесто. При нужда може да се добавя още брашно.
Тестото се оформя на топка и се поставя в набрашнена купа.
Покрива се със стреч фолио, завива се с кърпа или леко одеало и се оставя да втаса докато увеличи двойно обема си.
Изважда се, премесва се леко.



От тестото се отделя едно по-малко топче, а останалото се дели на 3 равни топки, които леко се премесват. Моите се получиха по 200 гр.
Всяка топка се разточва на кора с диаметър 22-24 см.
Всяка кора се намазва с разтопено масло и се подреждат една върху друга.
Получената трипластова кора се разрязва на 6 триъгълника, по възможност еднакви.
Взима се един триъгълник. Рязането започва от двете еднакви страни, посока средата, дълбочина около 1 см, успоредно на страната, която е с различна дължина. В центъра се оставя около 1 см неразрязан, за да не се отдели парчето. Триъгълната част се оформя като от двата ѝ края постепенно към острата част и до средата се захлупват един върху друг пластовете. Така от двете страни се получават симетрично. С помощта на дебела клечка или молив се притиска всяка страна в центъра. Полуизрязаната лента се увива около оформената вече топка.
По същият начин се процедира с останалите питки. Всичките се подреждат на малко разстояние една от друга, в кръг в тава, застлана с хартия за печене.
Отделеното топче се разточва на правоъгълник, намазва се с разтопено масло, сгъва се на две по дължина и се навива на охлюв. Той се поставя в центъра на питката.
Ако има нещо неясно по оформянето, може да погледнете снимките на Хриси и видеото на Валентина Зуркан, чрез линковете, които съм посочила в началото на публикацията.
В случай, че времето е хладно е нужно допълнително втасване и питката се завива с прозрачно фолио и леко одеало. Ако времето е топло, то питката втасва още при самото оформяне.
Втасалата питка се намазва с разбит с прясно мляко жълтък и се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса до готовност. За около 30-40 мин. зависи от големината.
Питката се изважда, намазва с парче масло и се покрива с кърпа за десетина минути.



Прочетете Цялата Статия...

сряда, 19 юли 2017 г.

Лятна свежест с Yves Rocher


Продуктите на Ив Роше са толкова вдъхновяващи и изпълнени с женственост. Влюбена съм в тази козметика: от красивите опаковки и натуралното съдържание в тях, обслужването в магазините им, грижата към клиента, подаръците и всичко, което ги различава от останалите козметични линии.
Летните им серии са изключително свежи, ароматни, екзотични.



Серия Monoï


Овлажняващ ароматен спрей Лагуна
Сякаш носи в себе си едновременно прохладата на морските вълни, свежестта на морският бриз, предизвиква усещане за чистота и екзотика. Покрива кожата толкова ефирно и тя става мека като коприна. Любим продукт ми е за това лято.

Шампоан /Душ гел Лагуна
Предназначен за тяло и коса, отново с екзотични нотки, усещане за свежест. Не мога да пропусна и цветът, който наподобява синя лагуна.



Възстановяващ балсам за стъпала с лавандула/ Repair-Fußbalsam
Ползвала съм кремове и балсами за стъпала на други марки, от някои съм била горе-долу доволна, от други - не, но от този балсам съм очарована. Съдържа био масло от лавандула. Ползвам го за пръв път, но ефектът му е моментален, стъпалата са меки, ароматът ми е любим. Определено ще го ползвам често.



Козметична чантичка с две отделения, с размер, подходящ да побере всичките ми летни и плажни козметични продукти.
Мострата е на парфюмен душ гел Колекция Été, отново от лятната серия, отличаващ се с деликатен аромат.



Прочетете Цялата Статия...

събота, 15 юли 2017 г.

Вкус от Италия: Панирани морски дарове


За пръв път ги видях на "Стрийт фууд фестивала" в Грац. Почти всеки, който е посетил Италия ги е опитал, или поне виждал. В домашни условия не е трудно да се приготвят, нужно е миксът с морски дарове да е пресен, възможно е да се използва и замразен, но да е качествен. Може да съдържа скариди, миди ядки, пипала калмари, туби бейби калмари, парчета рибно филе или малки рибки. Желателно е да се пържат в зехтин, поднасят се топли, след престой също са вкусни, но тогава панировката вече не е хрупкава. Поднасят се с лимон, по желание сосче.





Продукти:
500 гр морски дарове микс
200 гр брашно
1/2 ч.л. сол
3 с.л. зехтин
350 мл сода(газирана вода)
1 белтък
зехтин, за пържене


Приготвяне:
Морските дарове се измиват и отцеждат. Желателно е да са с почти еднакви размери, за да се пържат равномерно.
В купа се разбива белтъка на твърд сняг.
В друга купа се разбърква брашното със солта и зехтина. Постепенно се добавя газираната вода, като се разбърква непрекъснато. На няколко етапа се добавя разбитият белтък, като се "сгъва" в тестото. Бърка се с дървена шпатула.
Зехтинът се загрява в касерола. Отцедените морски дарове се потапят на порции в сместа за паниране и се пържат в горещият зехтин до зачервяване.
Изваждат се върху домакинска хартия да се отцедят.


Прочетете Цялата Статия...

Панирани цветове от бъз


От няколко години флоралната кухня става все по-популярна. Цветовете присъстват както в самата храна, така и в декорацията, използват се в салати, през основни ястия и десерти. До скоро единственото нещо, което бях приготвяла с цветове от дървесен бъз, беше сироп. През пролетта в някой заведения тук, предлагащи традиционна и домашна кухня се появиха панираните цветове "Frittierte Holunderblüten". Срещнах ги и в някои блогове. Изключително популярни са в кулинарните среди и аз също реших да опитам. Вкусът наподобява пухкава палачинка, но с аромат, което ме навежда на мисълта, че биха могли да се приготвят бухтички, палачинки, омлети и т.н. с тези цветове. Сместа за паниране може да бъде различна от моята.
Най-важното е цветовете много внимателно да бъдат измити преди консумация. Не е желателно под течаща вода, тъй като са нежни и струйката би могла да орони цветчетата.


Продукти:
няколко цвята от дървесен бъз
1 яйце
3 с.л. брашно
3 с.л. натурално нишесте
1 прахче ванилия или 1 пакет ванилена захар
щипка сол
около 50 - 70 мл вода(филтрирана, минерална)
1/2 ч.л. бакпулвер

за сервиране:
пудра захар
сладолед
мед
олио, за пържене



Приготвяне:
Цветовете от бъз се измиват внимателно. Най-добре това става в голяма купа с вода. Потапят се, раздвижват се във водата и се изваждат. Изцеждат се добре върху решетка или в гевгир. Яйцето се разбива със солта с телена бъркалка и към него се добавят останалите продукти. Разбърква се много добре, до хомогенност. При нужда може да се добави още вода или брашно.Олиото се загрява в касерола или по-дълбок тиган. Нивото трябва да е достатъчно, за да се потопят цветовете (дръжката стърчи). Цветовете се потапят в паниращата смес, отцеждат се от излишната и се пържат в горещата мазнина до зачервяване ( не се обръщат). Изваждат се върху домакинска хартия да се отцедят. Поднасят се топли, поръсени с пудра захар, мед и сладолед.

Прочетете Цялата Статия...

вторник, 11 юли 2017 г.

Път над дърветата


Зашеметяваща разходка над дърветата, спиращи дъха гледки, невероятно усещане, адреналин, емоции... С височина около 20 м и вълнуващ маршрут около 2,7 км между клоните и над върховете на дърветата, пътеката в Рахау е най-високата в Европа. Изключително интересен туристически маршрут, преминаващ през гори с изградено зелено училище, с богата информация за растителният и животински свят. Това е едно изживяване, което всеки любител на природата би си подарил с удоволствие.

Информация, подробности и цени, може да откриете в официалният сайт: www.wipfelwanderweg.at








Началото на пътеката започва от ресторант с интересното име "Fuchs und Henne"("Лисица и кокошка"), предлагащ традиционна австрийска кухня и пресни и много вкусно приготвени ястия. Обстановката е в типичен австрийски стил, обслужването е на ниво. Тук могат да се опитат Супите с палачинки или кнедли, Шпецле, Шницели, Печени картофи, Свинско печено, Щрудели и др. Нашият избор бяха Супа с кнедли, Шпецле със сирене, Печен картоф със сметанов сос и салата. Както казах, храната е много вкусна, поднасянето красиво и категорично препоръчвам заведението, ако имате път натам.
Повече информация, в сайта на "Fuchs und Henne".







Прочетете Цялата Статия...

Лютите чушки на Ася и Йоли


Това е една доста популярна рецепта, която обикаля интернет пространството, появява се във Фейсбук, блогове и почти всеки, който я е видял е бил изкушен да я опита. Благодаря на Йоли за споделянето, както и на Ася!
Вкъщи обичаме люти чушлета, най-често ги приготвям като зимнина. Тази рецепта бях сигурна, че ще ми хареса, защото пържени чушлета обичаме, а сосът е точно както на подлучените тиквички. Въпреки, че често приготвям и двете рецепти, никога не ми бе хрумвало да ги обединя.
Ако и вие поднасяте на трапезите си люти чушлета, може да погледнете и тези рецепти в блога: Пържени чушлета, Сладко-кисели чушлета,  Пукани чушлета в буркани, Пукани чушлета

Аз записвам рецептата на Йоли, за да я съхраня във виртуалният си рецептурник и ако вие все още не сте я опитали, то непременно го направете.



Лютите чушки на Ася и Йоли

източник: "Вкусно с Йоли"



Продукти:
между 10-20 люти чушлета (зависи от големината им)
3 с.л. олио, за пържене
1 ч.л. захар
2 с.л. оцет
1 скилидка чесън
1 ч.л. сол

заливка:
1 ч.ч. кисело мляко
1-2 скилидки чесън
копър
сол


Приготвяне:
*Може да се изпържат повече чушлета и да се съхраняват със сладко киселият сос в буркан в хладилника, а при поднасянето да се приготвя само млечният сос. По принцип чушлетата са много вкусни дори и без млечният сос.

Чушлетата се измиват и подсушават. Пробождат се на няколко места с игла. Олиото се загрява в по-дълбок тиган, касерола или тенджера.
Чушлетата се пържат до зачервяване от всички страни. Внимава се, защото пръскат много. Тиганът може да се похлупи с вестник. В края на пърженето се добавят захарта, оцета, нарязаният чесън и солта. Разбърква се добре !отново се внимава, защото много пръска.
Готовите чушлета се изваждат в чиния, а сосът се запазва.
Киселото мляко се разбърка с пресованият чесън и ситно нарязаният копър и с него се заливат чушлетата, налива се и от сладко киселият сос от пърженето.



Прочетете Цялата Статия...

четвъртък, 29 юни 2017 г.

Пилешко филе с гарнитура от чипс от моркови, хайвер от леща Белуга и задушен бейби спанак


Поразителната прилика на зрънцата на този вид леща с черният хайвер е очевидна. Подходяща е за гарнитури, за самостоятелно консумиране и превръща всяко ястие в специално и то без много усилия. Опитах леща Белуга на "Крина" и съм очарована. Вкусна е приготвена само със сол!
Мисля си, че успешно би могла да бъде включвана както в гарнитури, така и като добавка към салати, хапки, сандвичи, зеленчукови бургери.
Тази рецепта е по-скоро нещо като предложение за комбинация на продуктите: пилешко филе, моркови, спанак и леща Белуга. Няма точни продукти, нито пък е задължително точно тяхното използване.



Пилешките филета се мариноват в зехтин, малко сол, черен пипер и по желание сух риган и се пекат на грил тиган или тиган с не залепващо покритие.
Морковите се нарязват на тънки филийки по диагонал, мариноват се в зехтин и се пекат в същият тиган.
Листенцата бейби спанак се измиват добре, отцеждат се от водата и от тях се отстраняват дръжките. Малките листа се оставят цели, а по-големите се нарязват на две-три части.
В тиган се загрява масло ( 2-3 с.л. за около 1/2 кг спанак), добавя се спанака и се задушава до омекване, като се разбърква от време на време. Бейби спанака е с крехки листа и времето за приготвяне е кратко - 5 до 10 минути. За друг вид спанак ако е необходимо може да се добави и малко вода или листата предварително да се бланшират за 1-2 мин. във вряща вода. Задушеният спанак се посолява.
Лещата Белуга се измива, отцежда се от водата и се изсипва в тенджера. На 100 гр леща се добавя 1/2 л вода. Вари се до готовност. Отцежда се от водата, посолява се и по желание се разбърква с малко зехтин.
Пилешкото филе се сервира с чипс от моркови, леща Белуга, йогурт, задушен спанак и кедрови ядки.


Прочетете Цялата Статия...

четвъртък, 15 юни 2017 г.

Кулинарни вдъхновения: Цветни мини тиквички


Сезонно, цветно и зеленчуково. Вдъхновяващи продукти, вкусни рецепти и типично летни предложения. Приготвих ги съвсем неусетно и с голямо удоволствие, просто обожавам интересните продукти. Рецептите съвсем не са нови или непознати, но с тези колоритни тиквенца са някак различни. Още идеи с тиквички в блога има тук.






Салата с гриловани мини тиквички

По рецептата за гриловани зеленчуци.



Продукти:
цветни мини тиквички
зехтин

дресинг:
2 с.л. оризов оцет (светъл Балсамико или др. оцет по избор)
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
1 ч.л. сол
1 ч.л. мед
1 ч.л. сух риган


Приготвяне:
Тиквичките се измиват, подсушават и нарязват на филийки. Мариноват се в зехтин. Тиган за грил, или с незалепващо дъно се загрява. Тиквичките се пекат от двете страни и се изваждат в купа.
Продуктите за дресинга се поставят в буркан, затваря се и се разклаща много добре.
Тиквичките се поливат с дресинга.


Пънчета от мини тиквички с яйца и сирене


Класически тиквички, пълнени със сирене, рецептата я знам от мама. Понякога ги реже като лодки, друг път на пънчета. Тези са малки тиквички "бомбички", затова ги разрязах на две и се получиха пънчета. В плънката могат да се добавят подправки, и друг вид сирене.


Продукти:
тиквички
200 гр сирене
1 яйце
зехтин
1 ч.л. сух риган
щипка черен пипер


Приготвяне:
Тиквичките се измиват и нарязват на лодки или пънчета. Издълбават се, така, че да се оформят като съдове за пълнене. (Издълбаната част се запазва за супа, или пък се разбърква с плънката). Сиренето се натрошава с вилица и се разбърква с яйцето, пипера и ригана. Във всяка тиквичка се налива по 1 ч.л. зехтин, поставя се от плънката и се подреждат в тава, върху хартия за печене. Пекат се на 180 градуса, в предварително загрята фурна.


Крем супа от мини тиквички и картофи




Продукти:
*Относително количество
издълбаната част от тиквичките или 1 бр. цяла тиквичка
2 големи картофа
1 малка глава лук
зехтин
сол
черен пипер
около 250 мл прясно мляко или течна готварска сметана

Приготвяне:
Картофите се белят и нарязват на малки кубчета, заедно с тиквичката, лукът се нарязва на ситно. В касерола се загрява зехтин и зеленчуците се задушават до омекване с малко сол, на средна степен на котлона. Налива се вода, колкото да ги покрие и се варят до готовност. По време на варенето и при нужда се налива още малко вода. След като се сварят, бульонът се отделя, зеленчуците се пасират и към тях се налива по малко от млякото(сметаната) до желаната гъстота. Бульонът също може да се добави по преценка.
Супата се сервира топла, поръсена с черен пипер, с крутони, хлебчета и тиквени семки.



Печени тиквички с йогурт и чесън




Лесният вариант на пържените тиквички:).

Продукти:
Тиквички
сол
равни количества бяло и царевично брашно


Приготвяне:
Тиквичките се измиват и нарязват на филийки(тънки или дебели, кой както обича, важното е да с равномерна дебелина).
Посоляват се. В плик се изсипват двата вида брашно и резените тиквички се изсипват вътре на порции, пликът се разклаща и тиквичките са набрашнени:). Изтупват се от излишното брашно и се подреждат с леко застъпване в тава, застлана с хартия за печене. Поливат се със зехтин(може и с олио) и се пекат в предварително загрята фурна на 190 градуса. Не се обръщат. Поднасят се с млечно чеснов сос. ( Този е от кисело мляко, копър и пасиран чесън)

Печен чесън


Най-често го пека в комбинация с други зеленчуци. Този път изпекох тези, за да си направя чеснова паста, която е страхотна гарнитура към зеленчуци, или пък намазана върху филийки. А чесновата паста всъщност е пресован печен чесън.


Главите чесън се пекат цели, без да се белят, върху хартия за печене или в тава със зехтин, всяка глава се полива също с малко зехтин. Пекат се в предварително загрята на 190 градуса фурна, до омекване.
Може да се завиват във фолио и да се пекат на барбекю.
За чесновата паста се белят, пасират и прибират в бурканче. Съхранява се в хладилник за 1-2 дни.



Прочетете Цялата Статия...

неделя, 11 юни 2017 г.

Venice My Love ♥


Ежегодно Венеция привлича милиони туристи от всички краища на света. Поводите за посещения са различни: карнавали, фестивали, туризъм, любопитство, архитектура, кулинария, романтика... Очакванията на голяма част от посетителите са за романтика и любов. Но Венеция е толкова различна, толкова многолика, че трудно и много бавно сваля маската си и не го прави пред всеки... Някои от туристите си тръгват някак учудени и леко разочаровани от този факт. А Любовта всъщност е била скрита зад ъгъла, който са подминали, или цветята, които са пропуснали да помиришат, малките тесни канали, с изненадващо появяваща се гондола, детайлите... Ако все още не сте били във Венеция, не търсете причина да я посетите, не очаквайте стереотип, открийте я там, Любовта е многолика, Любовта е усещане, Любовта е миг, който би могъл да трае цяла вечност...
Стъпвайки на площад Сан Марко аз изпитах всичко друго, но не и романтика, тълпите от туристи, шумът и мащабът на сградите нямаше как да допринесат за подобно усещане, възхищавах се на архитектурата, наслаждавах се на изгледа към лагуната, наблюдавах с интерес различните хора... но след туристическата ни обиколка, изгубени покрай каналите и тесни малки улички, някак неусетно Венеция свали маската си и откри романтичното си лице в цялата си прелест и аз се влюбих в нея... толкова притегателно и толкова силно, че бих могла да се завръщам там непрекъснато, за да черпя от тази нейна невероятно мощна и силна любов...



Венеция, моя любов





























Прочетете Цялата Статия...