Малки питки с кокосово мляко и мед

Тази рецепта е идея за оформяне на малки питки, които направих с тесто, в което замених млякото с кокосово.

Продукти:
1 1/2 ч.ч. брашно + допълнително за доомесване
1 ч.л. суха мая Др. Йоткер
2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
60 мл леко затоплено кокосово мляко от консерва
60 мл приятно топла вода
60 мл олио
зехтин, за намазване на питките

* 1 ч.ч. е с вместимост 240 мл

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа и добавете към него захарта, солта и маята. Разбъркайте и направете кладенче в средата.
Изсипете в кладенчето олиото, кокосовото мляко и водата.
Замесете тесто /при необходимост може да добавяте по малко брашно/и когато започне да се отлепва от стените на купата, го прехвърлете на плота и месете за десетина минути.
Тестото е меко и много приятно.
Направете го на топка и го оставете да втасва в набрашнена купа. Покрийте го с леко одеало.
Когато увеличи обема си, го извадете леко премесете и разточете на дебела кръгла кора.
нарежете я на няколко триъгълника, като за пица, но не стигайте до центъра.
Похлупете триъгълниците един върху друг и премесете отново.
Направете малки топчета.
Намаслете и набрашнете формички за мъфини.
Поставете във всяко гнездо за мъфин по 3 топчета.
Покрийте с кърпа и оставете да втасват до удвояване на обема.
Намажете питките със зехтин и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Извадете ги, покрийте ги с кърпа и оставете да си "починат" десетина минути, намажете ги с мед и ги поднесете.