сряда, 30 август 2017 г.

Рецептите на мама: Патица с ориз


Класическа рецепта за пълнена птица с ориз, всъщност и за пиле, заек, пуйка и т.н. Мама я приготвя по този начин и е много вкусна. Други рецепти с патешко месо и продукти в блога има тук.



Продукти:
  • патица тази е с големина 2600 гр
  • 250 гр ориз 
  • 3-4 глави лук
  • чубрица
  • черен пипер
  • мащерка
  • джоджен


*В случай, че някой проявява интерес, в България купуваме само на "Волекс", от години се доверяваме на техните продукти.


Приготвяне:

В тиган се запържва ситно нарязаният лук с олио и подправки(пресни или сухи), добавя се ориза и 1 ч.ч. вода, вари се до поемане на водата като се разбърква.
Патицата се почиства, измива и се намазва с олио, сол и черен пипер. Пълни се с ориза и ако има остатък от плънката се слага в тавата. Налива се вода да запълни 3/4 от тавата( малко над половината). Завива се с алуминиево фолио и се пече на 200- 250 градуса 3 часа. По време на печенето може да се провери един два пъти, като при необходимост може да се добави още вода. В края на печенето фолиото се отстранява и патицата се запича.


Прочетете Цялата Статия...

понеделник, 28 август 2017 г.

Тест в блога: Panasonic MK-F800


" Вдъхновени от специалното японско отношение към вкуса и социалното готвене, ние в Panasonic проектирахме решения, които вдъхновяват истински изживявания с храна."
Позволих си да цитирам производителите на "Panasonic", тъй като тези думи напълно описват това, което всъщност бих искала да споделя.
Experience Fresh е концепция на "Панасоник", създадена специално за всички ценители на здравословната храна и домашното готвене. Вдъхновени от "Уашоку" - една от най-здравословните и вкусни кухни в света, "Панасоник" представят широка гама от домакински уреди, обединени от целта си да поддържат пресни продукти и свежи ястия.

Имах удоволствието да тествам едно от тези бижута Кухненски робот Panasonic MK-F800, който освен с изключителните си качества и прецизност ме спечели и с елегантният си дизайн:




  • Дизайн и размери

Изключително стилен, с елегантен дизайн, в цветово решение от сребристо и черно. Здрав алуминиев корпус и стъклен сензорен интерфейс. Стабилен е към плота, посредством вакуумна подложка, здраво и плътно прилепва, което не позволява движение на уреда по време на манипулациите.
Размери: 263 x 437 x 259 мм. Тялото е компактно, за допълнителните приставки е предвидена ваничка за съхранение. Съответно трябва да се осигури място в шкаф.


  • Функции

Функциите на уреда за 33, аксесоарите 13, но на практика позволяват неограничено използване и приложение в кухнята.
Като основни манипулации са отделени 5: Смилане на месо, Нарязване на зеленчуци(ситно и едро), Натрошаване на лед или приготвяне на сладолед от замразени плодове, Смилане на ядки и варива за получаване на масло, пастети, хумус, Изцеждане на салата.
В допълнение и с ръчните програми се използват всички приставки на рендето, ножове, цитрус преса. Изобщо би могло да се приготви всичко, което е свързано с рязане в различни форми и големини, накъсване, смилане, блендиране, настъргване, разбиване, месене...



Тест на Panasonic MK-F800


  • Приготвяне на Смути, крем супи, сладоледи, шейкове



Независимо дали се блиндират сварени зеленчуци за крем супа или пресни плодове и зеленчуци за смути и шейкове, резултата винаги е един и същ - текстурата е гладка, консистенцията еднородна.

  



  • Нарязване на зеленчуци на ситно


Ако има нещо, което би ме разплакало в кухнята, то това е лукът:). По тази причина много държах да не пропусна да изпробвам функцията за ситно нарязване на зеленчуци. Това, което ме впечатли е, че лукът наистина е нарязан прецизно на малки кубчета, липсва отцеден сок, което означава, че остриетата са много добре наточени.

 


  • Ренде


Не знам дали сте приготвяли морковена торта, аз съм, но това бе първото нещо, което ми хрумна като видях рендето. Честно, стъргане на моркови в голямо количество на ръчно ренде ми е нежелан фитнес:). Освен това си спомням и едни пълнени камби с моркови, които баба правеше в буркани, та и там операцията е идентична. С няколко приставки с функция на ренде и нарязване на продукти, всичко е улеснено и приготвянето на зимнина и ястия изискващи такова приготвяне на продукти е много приятно. На снимките тук е здравословна салата с ябълки и моркови.

 


  • Настъргване на домати
С твърдите продукти рендетата се справиха перфектно, за това реших да изпробвам и меки, като домати например. Резултата е точно както и резултата след настъргване на ренде, разбира се без физически усилия от моя страна. Пробвах белени и небелени домати. При небелените люспата по някакъв начин се отстранява, парчето обаче попада вътре и се отстранява ръчно. Това не е проблем, тъй като люспата е голяма, точно както остава и на ръчното ренде. С тези домати могат да се приготвят ястия и зимнина.


  • Блендер


Освен за смути и супи тествах блендера и за приготвяне на лютеница. Зеленчуците изпекох на фурна, след което пасирах до желаната консистенция. За рецепта на Мързелива лютеница, може да погледнете тук.

 


  • Чийзкейк

Или всичко в действие:). С приготвянето на този сладкиш успях да тествам смилането на твърди продукти като бисквити, плодове(къпини) и меки продукти като извара, както и приготвянето на крем.




  • Смилане на ядки

Бих могла да дам отлична оценка на уреда само заради този аксесоар извършващ смилане на ядки на брашно, или нарязването им за баклави и сладкиши.

 


В заключение мога да кажа че с такива уреди не просто приготвяш храна, а твориш и се забавляваш. Впечатленията ми са изцяло положителни.
*Уредът ми е предоставен от "Panasonic", но мнението е изцяло мое и независимо. В случай, че имате въпроси, свързани с кухненският робот, може да ги споделите в коментар.

Благодаря на "Panasonic"България и Илиана Джамбазова за осъществената колаборация!

Прочетете Цялата Статия...

понеделник, 14 август 2017 г.

Маджарица / Mađarica / Madarica


В кулинарните среди "Маджарица" се класира като Кралицата на Хърватските торти.
Винаги съм била любопитна към произхода и историята на световноизвестните ястия и десерти. За съжаление обаче не успях да открия нищо повече от превода на името.
"Mađarica" означава "Унгарско момиче". Нямам представа защо носи точно това име, тъй като тортата е хърватска и точно по тази причина ми се искаше да науча малко повече.
Като всяка популярна класика и тази се среща в различни варианти и рецепти, предавани от поколение на поколение, или пък просто импровизирани от интернет. Като цяло тортата се състои от бисквитени блатове, шоколадов крем, тип домашен пудинг и шоколадова глазура.
Интересното при нея е правоъгълната форма и начинът на нарязване. Получават се едни много симпатични пастички, които са подходящи както за празнични поводи, така и за кетъринг.
Това, което е нужно и което ние не изчакахме е да престои поне 12 часа в хладилник, за да стегне добре, иначе рязането е много трудно, а и вкусът е съвсем различен.
Съществуват опростени варианти с бисквити и шоколадов пудинг. Разбира се вкусът няма как да е еднакъв, но все пак за хората, които нямат възможност, смятам, че ще е добър заместител, задължително обаче е маслото в пудинга.
Отбелязвам, че при мен от крема остана половината, но пък във всички рецепти, които разгледах навсякъде е с 1 л прясно мляко.
Говорейки за тази торта няма как да не дам линк към блога на Инчето, която я представи още през 2015г. "Маджарица" в нейно изпълнение и с неустоими снимки може да видите тук.



Mađarica





Продукти:
Блатове:

  • 600 гр брашно
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 100 гр пудра захар
  • 1 прахче ванилия
  • 250 гр меко краве масло
  • 2 жълтъка
  • 6 с.л. гъсто кисело мляко

Крем:
  • 1 л прясно мляко
  • 300 гр захар
  • 1 пакетче ванилена захар
  • 100 гр натурален шоколад
  • 100 гр млечен шоколад
  • 120 гр нишесте ванилия
  • 250 гр краве масло

Глазура:
  • 100 гр натурален шоколад
  • 50 гр краве масло


Приготвяне:
Блатове: Брашното, пудрата захар, ванилията и бакпулвера се пресяват в купа. Прави се кладенче в което се изсипват млякото, нарязаното на кубчета масло и жълтъците. Замесва се тесто, което е значително твърдо и наподобява това за тарти и меденки.
Тестото се оформя на топка, увива се в стреч фолио и се прибира в хладилник, докато се подготви крема.

За крема: В 200 мл мляко се разтваря нишестето.
Останалите 800 мл от прясното мляко, захарта, ванилената захар и натрошените шоколади се изсипват в касерола и се оставят на котлон да заврат, като се разбъркват.
Оттеглят се от котлона и към тях на тънка струйка и при непрекъснат разбъркване с телена бъркалка се добавя нишестето. Кремът се връща на слаб котлон и се бърка докато се сгъсти. Отстранява се от котлона, покрива се със стреч фолио и се оставя настрани да се охлади.
През това време се пекат блатовете.

За блатовете: Тестото се изважда от хладилник и се разделя на равни части, между 6 и 8 бр.
Всяка се разточва на тънка кора върху набрашнена повърхност и се прехвърля върху тава, застлана с хартия за печене. Зависимост от големината и броят на платките техният размер може да е различен. Моите са с размер 22,5 см х 15,5 см.
Пекат се в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за 8 до 10 минути, като се наблюдават и щом краищата започнат да се оцветяват леко в златисто, се изваждат. Оставят се върху хартията да се охлаждат, и така се процедира и с останалите платки. При мен се събираха по две платки в тавата на фурната.

Сглобяване: След като кремът се охлади, но не напълно, към него се добавя кравето масло, нарязано на малки кубчета. Разбърква се добре и тортата се подрежда желателно в тортена форма с падащ борд, но аз не разполагам с такава и я подредих директно в тортена чиния. Реденето е ясно: блат-крем-блат - крем и се завършва с блат. Прибира се в хладилник да стяга.

За покритието: След около 1 час се приготвя шоколадовото покритие. В малка тенджерка се загрява на средна степен на котлона маслото с натрошеният шоколад и се бърка докато се разтопи. Оттегля се от котлона и ако не е много горещо се нанася върху тортата, заглажда се и се прибира в хладилник до пълното стягане, което е поне 12 часа. Тортата се нарязва с мокър нож, като е добре първо да се нареже шоколадовото покритие и след това докрай. В случай, че тортата не е стегнала добре разрязването ще е трудно, тъй като блатовете са по-твърди- тип бисквита, а кремът все още ще е течен.

След 12 часа престой в хладилник, нещата изглеждат доста по-различно както визуално, така и вкусово:



Прочетете Цялата Статия...

неделя, 13 август 2017 г.

София през погледа на Lumix DC-GX800K


Когато свикнеш с един град, неговите улици, хора, архитектура се превръщат в част от ежедневието ти и някак спираш да ги забелязваш. Винаги ми е било интересно да разгледам същият този град през очите на туристи и пътешественици. Учудвала съм се на ентусиазма и възхищението им. Но е така и ние сме същите, когато посещаваме непознати градове.
Когато от Panasonic ми предложиха да тествам Lumix DC-GX800K , приех с доза предизвикателство и ясната представа, че това е момента в който заедно със семейството ми ще се превърнем в нещо като туристи в собственият си град. Апарата е създаден точно за пътешественици и смятам, че се справи на едно много добро ниво.



Lumix DC-GX800K





Форма и дизайн: Lumix DC-GX800K е компактен, елегантен и стилен. Обективът му се прибира навътре и тогава може да се събере дори в джоб на яке например. Дизайна е в леко ретро стил, предлагащ се в различни цветови решения.

Дисплей: Подвижен сензорен дисплей, подходящ за селфита. При обръщане на екрана фотоапаратът включва автоматично функция таймер.

Качества: По-голямата част от бутоните са групирани в дясната част на камерата, което значително улеснява снимането.
В комплект е с 12-32 мм обектив. Като допълнително могат да се закупят и други. Чрез опцията за WI-Fi връзка може да се прехвърлят директно снимки на смартфон, за моментите, които искате да качите качествена снимка в социалните мрежи, но нямате достъп до компютър.

Режим на снимане: В горната част е разположен диска с различните режими на снимане. Освен автоматични опции има и ръчни, или полуавтоматични.
Интересното тук е заснемане на 4К видео и 4К фото, което е идеално за бързо движещи се обекти и хора.
Post фокус е другата функция, която заслужава внимание, позволяваща промяна на фокуса дори и след като е направена снимката.
Запис на изображения в RAW и JPG формат.

Батерия: Зарядното се включва към камерата, на принципа на зареждане на GSM. Батерията е сменяема, като при пълен заряд издържа приблизително 210 кадъра.

Колкото и да се пише за една камера, мисля, че най-доброто представяне е като се покажат възможностите ѝ, в съчетание с различен поглед и индивидуален стил на заснемане чрез фотографиите биха могли да се създадат интересни истории.
Снимките в публикацията не са обработвани, използвани са няколко режима на снимане.

София през погледа на Lumix DC-GX800K



Камера: Lumix DC-GX800K
Фотограф: Ivan Gashparov
Място: гр. София


























Прочетете Цялата Статия...